Grillezett-rakott cukkini

Hozzávalók: 2 közepes cukkini (kb. 50 dkg) 1/2 dundi póréhagyma 1 gerezd fokhagyma 6-8 kis paradicsom 2-3 evőkanál passzírozott paradicsom 1 evőkanál barna cukor (vagy méz, fehér cukor) szárított bazsalikom rozmaring oregánó bors só kevés balzsamecet A tetejére: 5-6 dkg reszelt parmezán (elhagyható) olívaolaj

Elkészítés: A cukkiniket uborkaszeletelőn vékony karikákra vágom. Vastag aljú grillserpenyőbe pici olajat öntök, felforrósítom, rádobom a cukkinikarikákat, enyhén fűszerezem, gyors kevergetés kíséretében 3-5 perc alatt megpirítom, félreteszem. Közben 1-2 mm-es karikákra vágom a póréhagymát, lereszelem a fokhagymát. Egy másik serpenyőben kevés olajon megfonnyasztom a hagymákat, hozzáadom a cukrot, a paradicsompürét, sózom, fűszerezem, besűrítem (kb. 6-8 perc alatt elkészül), a végén kis balzsamecetet adok hozzá - a hagymákat nem kell szétfőzni! A friss paradicsomokat forró vízbe mártom, lehúzom a héjukat, vékony karikákra vágom. Egy tűzálló tál aljára teszem a paradicsomos-pórés mártás felét, ráhalmozok néhány karikát a paradicsomokból, majd egy réteg cukkinikarikával fedem be. Ezt ismétlem, azzal a különbséggel, hogy a hagymás szósz-cukkini-friss papradicsom sorrendet részesítem előnyben. Ha menet közben nem fűszereztem eléggé a zöldségeket, a paradicsomra még szórok egy keveset. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom, majd 15 perc elteltével rászórom a sajtot, s még 20-25 percig hagyom sülni. A teteje megpirul, a zöldségek zamatosra sülnek. Megjegyzés: Jellegzetesen nyári vacsorára való. Előre is elkészíthető, összerakható, csak sütni érdemes frissen. Hidegen is kiváló. 2 személynek ez a mennyiség bőven elegendő - friss kenyérrel, de tésztával is igencsak remek.

 ********************************************************

Halászlé - ultra finoman

Hozzávalók és kellékek kb. 7 személyre: 1 kb. 5 literes fazék 1 db pontyfej /keserűfog kivéve/ + aprólék /uszonyok, farok?/ 2 db tisztított keszeg szeletelve 2 db tisztított kárász szeletelve 1 db afrikai harcsafilé szeletelve 5 db halászlékocka 5 db közepes fej vöröshagyma apróra vágva 5 gerezd fokhagyma zúzva 2 dl száraz minőségi vörösbor 8 evőkanál pirospaprika /50-50% édesnemes ? csemege / 2 evőkanál Erős Pista 1 db paradicsom karikázva 2 db zöldpaprika karikázva 1 evőkanál őrölt fehérbors só ízlés szerint / kb. 2 evőkanál / 8 evőkanál étolaj

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk. A vége felé hozzátesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd rászórunk 1 evőkanál sót. Ezzel kb. 2 percig teljes lángon forraljuk, ezután hirtelen felöntjük 2 dl hideg vízzel. Amikor a hagyma szétcsapódott, beletesszük a haldarabokat, és megszórjuk a borssal és a pirospaprikával. Összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy a fazék tele legyen. Így főzzük kb. 1 órán keresztül rotyogtatva. Ezután beletesszük a fokhagymát, a halászlékockákat és az Erős Pistát, majd további 1 órán át főzzük. Mikor a hal szétfőtt, a nagyobb csontokat kidobáljuk, a többit átpasszírozzuk egy másik edénybe. Ha ezzel végeztünk, egy sűrűbb paszirozóval visszapasszírozzuk az eredeti fazékba - amit előtte kiöblítettünk. Feltesszük újra főni úgy, hogy a bort is beleöntjük, és megkóstoljuk, hogy ami kimaradt, azt pótolhassuk. Az a lényege, hogy teljesen beízesítve még fél órát kell főzni, takarékon, kevergetve. Ha halszeletet vagy belsős&eacut

 ********************************************************

BB - Betyáros bolognai

Hozzávalók: 50 dkg darált hús szalonna, paprikás szalámi ízlés szerint 1 húsos kaliforniai paprika 1 konzerv paradicsompüré 1 nagy fej hagyma 5 marék zöldborsó só bors chili

Elkészítés: A hagymát meghámozom, nagy karikákra vágom, kevés olajon megpirítom. Rádobom a szalonnát és a szalámit, felöntöm kevés vízzel, párolom. Majd hozzáadom a többi hozzávalót is, és felöntöm a felhigított paradicsompürével. Ízesítem, és addig főzöm, amíg a darálthús is megfő. (Egész csípősre érdemes készíteni.) Főtt tésztával tálalom. Megjegyzés: Ezt a receptet véletlenül találtam ki, amikor valami finomat akartam készíteni, gyorsan. :)

 ********************************************************

Besameles újkrumpli

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli 2 csomag lapka sajt A besamelhez: 10 dkg vaj 7 dkg liszt 1 l tej só bors szerecsendió

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzöd (félpuhára), leszűröd, meghámozod, karikára vágod. Vajjal vékonyan kikent tepsibe teríted 2 rétegben, a rétegek közé lapka sajtot teszel. A végén leöntöd a kész besamellel, amit akár ízesíthetsz is petrezselyemmel, kaporral, citrommal, ízlés szerint, és fóliával lefedve sütöd kb. 1/2 óráig, majd fólia nélkül még 10 percig.

 

 ******************************************************

Csípős sült csirke

Hozzávalók: 1 egész csirke A páchoz: 2 dl olaj 3 gerezd fokhagyma összezúzva őrölt chili 1 evőkanál Piros Arany 1 teáskanál őrölt bors kevés mustár

Elkészítés: A pác hozzávalóit a sütés előtti napon összekeverjük, a csirkét bekenjük a kapott szósszal. Közvetlenül sütés előtt besózzuk, kikent tepsibe tesszük. /Én csirkesütőre szoktam ráhúzni, de nem muszáj./ Beborítjuk alufóliával, hogy ne száradjon ki, s ha majdnem megpárolódott, a fóliát levéve megsütjük. Nagyon finom, piros, ropogós, csípős csirkét kapunk. :) Köretként tetszés szerint bármit tálalhatunk, rizst, krumplit, salátát... Megjegyzés: Ha szép lassan sütjük, biztos átsül!

 *******************************************************

Diós burgonyafasírt

Hozzávalók: burgonya darált dió só bors petrezselyemzöld tojás

Elkészítés: A meghámozott burgonyát lereszeljük (nagylyukú reszelőn),l kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a darált diót, a tojást, a petrezselyemzöldet, sót és borsot ízlés szerint, összekeverjük. Vagy egyben sütjük ki tepsiben, vagy fasírt formában, egyenként. Mennyiséget azért nem irtam, mert minden szemre meg ízlésre megy. Általában 1 kg krumlihoz 14 evőkanál őrölt diót számítunk, és 2-3 tojást, attól függően, hogy mennyire lágy a massza. Ha lágyabb, 2 tojást ha keményebb, 3-at. A só és a bors ízlés dolga. Eszméletlen jó sör mellé vagy vacsorára, csakúgy magában paradicsommal !! Jó étvágyat kívánok!

********************************************************** 

Diós galuska

Hozzávalók: 20 dkg liszt 4 egész tojás 1 dl tejföl 4 evőkanál olaj só 6 dkg cukor 1 l tej 10 dkg darált dió + cukor

Elkészítés: A tojást, a tejfölt és az olajat összekeverem, majd beleteszem a lisztet, a sót, 2 dkg cukrot: vagyis galuskatésztát készítek. A cukrozott (4 dkg) tejbe szaggatom a galuskákat, kifőzöm. Majd vajazott tálba rétegezem a galuskát és a cukros darált diót. Sütőben aranybarnára sütöm. Megjegyzés: Lehet dió helyett mákot, túrót is rétegezni.

 ********************************************************

Erdélyi káposzta

Hozzávalók: 1 fej édeskáposzta 60 dkg pulykamell vagy -comb 1 csokor kapor só

Elkészítés: A káposztát a torzsa eltávolítása után kb. ujjnyi cikkekre vágjuk, főzőedénybe tesszük, hozzátesszük a kockára vágott húst, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, a tetejére tesszük a kaprot, ízlés szerint sózzuk. Tálaláskor kevés tejfellel meglocsoljuk. Nagyon ízletes, egyszerű étel.

 

 

***********************SZERKESZTÉS ALATT!!!****************

Oldal: Ételek /képek nélkül/
Sütemények, torták,fagyik, gofrik, muffinok és minden finomság képekkel!! - © 2008 - 2024 - finomsutik.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen weblap készítő egyszerű. Weboldalak létrehozására: Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat